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        這家菜場攤位火了!重慶外賣菜攤“一姐”每天線上能賣6000多元
        [ 時間:2019.05.28 來源:菜老包 ]

        在重慶南坪正揚大市場,每天生意最好的菜攤前,來來往往最多的不是買菜的市民,而是取菜的外賣小哥。原來,這個經營了20多年的菜攤已經率先數字化升級,有了“互聯網思維”。

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        近一年來,重慶菜市場正加速上線。從餓了么“重慶菜場熱力圖”上可以看出,“南坪正揚大市場、天星市場、嘉禾市場、五里店市場、洋河市場“訂單量在重慶排名前五,近一年訂單量分別增長7倍、268倍、25倍、10倍、2倍。

        菜場外賣,帶動大量傳統菜攤“觸網”,同時也已經成為重慶市民的新潮消費方式。

        外賣蔬菜一天可以賣6000多元

        “我今年50歲,但是我總感覺心態像二十幾歲?!痹谀掀赫龘P大市場菜攤經營者石姐向記者表示,“賣菜有二十多年了,不過接觸外賣的時間也不短了?!笔愕倪@個菜攤,就是位于南坪正揚大市場生意最好的攤位。在這個不足7平米的鋪子上,石姐正經營著一筆大生意。

        “我們這個攤位最先只賣3種蔬菜,加入菜老包品牌后,加入到餓了么做起外賣后,為了提高營收,我拓展到600多個品類,包括蔬菜、生鮮、調料等等,可以說應有盡有?!笔隳壳坝捎谏馓?,已經請了家里親戚共四個人一起幫忙,兩個人負責在攤位接單、對單,兩個人負責安排蔬菜。

        石姐的菜攤每天賣菜收入能達到8000元以上,每個月外賣平臺能做3000多單。店里8成以上的收入都來自外賣,年營收超200萬。在她的攤位上,除了菜場常規的生鮮外,也專門劈了陳列柜屯一些干貨,另外有冷鮮柜、冷凍柜,店鋪兼有“前置倉”屬性。

        “2015年開始,我就接觸外賣平臺了,是當時這個菜場第一批吃螃蟹的人?!笔阏f,“現在年輕人太忙,沒空買菜,我就想和餓了么外賣平臺一起,把菜送到他們家里去?!?/span>

        石姐向記者演示,在餓了么APP上,點擊“廚房生鮮”一欄,附近有許多家菜攤上線。在她自己的店鋪中,有肉類、瓜果、凈菜、水果等十多個類目,數百種菜品可選,菜單會根據季節和熱點的不同進行調整。對于顧客來講,還可以在前一天預約好自己需要的菜品,第二天一早新鮮蔬菜就送到家里了。

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        傳統菜場轉型 生意會更好做

        外賣已經成為一種生活方式。餓了么數據顯示,同比2017年,2018年重慶整體外賣訂單量增長了近6倍。去年重慶最貴的一筆菜場訂單為750元。其中包含了8只大閘蟹、6只肉蟹、1斤大花螺、一斤活蝦、2斤板栗、2條鯽魚、2斤花甲和荷蘭豆、西蘭花、毛豆角等蔬菜。

        近一年,重慶消費者買菜的訂單筆單價為40元,比全國平均筆單價略低。沙坪壩區重慶市沙坪壩區渝碚路街道的一位用戶買菜最多,一共下了129單,買最多的菜是河水豆花、本地萵筍、散花菜、藤藤菜和蒜苗。

        與全國消費情況相比,重慶人最喜歡買蔬菜,過去一年的蔬菜豆品訂單占比高達90%,最喜歡的是菜品是土豆。

        隨著外賣的紅火,石姐的菜攤正煥發出新的生機。

        菜老包品牌重慶負責人表示,以往進貨、銷售,全憑多年積累的經驗,如今有了“大數據”這個“秘密武器。通過餓了么等外賣平臺的商家系統,像石姐一樣,可以直接實現菜攤的“在線化、數字化“,外賣銷售數據讓石姐有了更精準的進貨預估,雖然品類眾多,每天都需要調整貨品數量,但商家的庫存管理做得非常好。

        鏈接:

        重慶菜市場網上趣味數據

        1、餓了么菜場用戶的下單高峰時間:重慶人的采購從中午開始?

        上午10-12點和下午4-6點之間,相比重慶整體外賣訂單高峰來說提前一小時。

        與全國買菜下單時間相比,重慶人中午12-18點之間的訂單占比比全國高出6%。

        2、重慶人買菜是不是精打細算?

        近一年來,重慶消費者買菜的訂單筆單價為40元,比全國整體略低。

        重慶市沙坪壩區渝碚路街道的一位用戶買菜最多,一共下了129單,買最多的菜是河水豆花、本地萵筍、散花菜、藤藤菜和蒜苗。

        3、重慶菜場最貴的一單?

        一位重慶消費者購買了750元的海鮮蔬菜,其中包含了8只大閘蟹、6只肉蟹、1斤大花螺、一斤活蝦、2斤板栗、2條鯽魚、2斤花甲和荷蘭豆、西蘭花、毛豆角等蔬菜。

        4、用戶在菜場里面買的最多的是什么?

        與全國消費者整體相比,重慶消費者線上購買海鮮肉禽訂單占比相對較低,相反,蔬菜豆品訂單占比高達90%,顯著高于全國平均水平。

        過去一年,重慶消費者買最多的按斤賣的土豆。

        上游新聞記者 孫磊


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